摄量有些大,他们倒也不用像第一次过来时那么在意热量等问题,给苏酥的限制不大。
苏酥想了想,准备给他们做酸菜鱼、油爆虾、黑椒牛仔骨、肉丝糊辣、干煸菌菇、马蹄炒时蔬以及糯米糖焦。
虽然才7个菜,但她上次看过了,几个人的胃口都不算大,就算再加一个人,应该也够他们吃了。何况酸菜鱼这样的,完全可以片的鱼肉多一点,煮一大盆。
这么想着,她就在a上下单了一条看图片就很肥美的黑鱼。还是活的,得她自己杀。
很快,黑鱼连同其他食材就送过来了。
这条黑鱼被装在一个密闭的透明袋子里,里面除了黑鱼,还放了水,以及被充了氧气。
“这么做,应该能放上两三天吧?还挺方便的。”苏酥用手推了推袋子,被充气到鼓起的状态让袋子被推着来回动了几下后才恢复平静。
她按照说明,把黑鱼从袋子里取出来,倒入水槽。
怕被黑鱼咬到,她赶紧把它杀了,又用盐水洗了好几遍,才把鱼身上的黏液洗干净。之后的片鱼肉,她就做得很顺手了,这条黑鱼又大,足有三四斤,片下的鱼肉都在盘子里堆成了小山。
而这些鱼片还得再洗一遍,把鱼片洗得透明,再泡在水里5分钟,让鱼片充分吸收水分。这样之后,就能往鱼片里放入啤酒、盐、胡椒粉以及姜末,在搅拌均匀后,就能放入鸡蛋清和嫩肉粉,把鱼片裹上一层。
裹鱼片这步很需要手感,太干了,吃起来就会腻,太湿了,又容易挂不住调味料,鱼肉变老,汤也会跟着变浑浊。
好在苏酥已经做过好几次酸菜鱼,对这程度已经了如指掌,做起来很是顺手。
裹完鱼片,就需要静放15分钟,把味道吸收到鱼肉里。
趁这个时间,她就开始准备其他调料。等到酸菜煸炒出香味时,她感觉自己的口水也跟着活跃了起来。
“这味道真是……配上米饭,光是喝汤就能吃下不少了。”她喃喃道,手上的动作不停,往锅里倒入清水,就开始煮了起来。
等到汤水开了,再煮上3分钟,就能把酸菜捞出来,把鱼片放入锅里。煮上1分钟,鱼片差不多全变白了,就能把这些鱼片捞出来,铺在酸菜上,再倒入汤水。
苏酥看着这么一大碗酸菜鱼,又往上面撒了些花椒、青红辣椒段点缀,算是完成了这份酸菜鱼。
接下来,苏酥又把油爆虾、黑椒牛仔骨、肉丝糊辣做了,干煸菌菇、马蹄炒时蔬和糯米糖焦准备等他们到了再做。
于是,等金高垠几人到餐馆时,迎面而来的便是酸菜鱼的香味。这味道霸道得很,几乎掩盖了其他几道菜的味道,引得几人边和苏酥打招呼,边往厨房看去,想看看到底是什么菜这么勾人。
苏酥见到他们这反应,忍不住勾了勾唇角,道:“你们
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