红一阵白一阵的心里烦躁,口里只好赔笑道:“二郎说的是,都是些粗鄙汉子,哪会做菜?填饱肚子罢了。这就让他们重做去。”
“那倒也不用,幸好这鱼居然还没煮透,再改还来得及。”说完一骨碌站起来:“我去吧,你们这手艺,真心吃不下去,回头还糟蹋了!”
搞得张顺和老牛目瞪口呆,拦之不及,他已经施施然跟在那船工身后走出去了。
老牛和张顺半天才反应过来,急忙起身追到旁边一条船上,只见宁泽正咬着一根栓鱼的稻草,哼着小曲在做菜呢。
他把两条鱼随便在汤里晃晃权当洗干净,捞上来手起刀落,唰唰唰几刀下去,鱼鳞刮得干干净净。顺手用刀口下部对准鱼****这么一划拉,伸手熟练地进去抠呀抠,一串鱼内脏全部拉出来,却把鱼肺、鱼肝、鱼泡丢去不用。“哈,这鱼子不错哦!”伸手拎起一大包鱼子笑道。拿了个碗来同鱼肚、鱼肠放在一起。
然后又四处张望,逮着船上那些作料,什么酱油、醋一通挥洒。
“那个什么,有辣椒没有?”
“辣椒?是什么物事?”
宁泽哑然失笑:“呵呵,我可忘了,现在没有这玩意儿。嗯,茱萸也行啊。”厨子船工听了,赶紧翻出一把茱萸来递给他。
宁泽把鱼放回锅里,神情专注不断用大勺舀起汤汁浇在鱼身。要不了多久,将切好的茱萸朝锅里一撒,又把切得细细的姜丝、蒜末放进去。抄起锅把把鱼倒回食盆,又撒了些葱段。回头笑道:“成了!”
张顺鼻子深深一吸,果然香气扑鼻。
宁泽却不收手,把锅子重新支回灶上,等锅底热得透了,一碗鱼杂干干放进去。也不用油,就这么干煸,等鱼杂煸到金黄色,一勺酱油淋进去,吱吱声响,马上倒回碗里,回头笑道:“尝尝,干煸鱼杂!”
这一顿饭,真是差点吃掉了张顺的舌头。酒都喝得少了,嘴就没停过。最后仰天呵一口气叹道:“二郎,没想到你恁好手艺,俺可真是白吃了几十年的鱼!”这才想起来敬大厨一杯。
宁泽喝一口这淡而无味的米酒,摇头笑道:“不算什么,不算什么。这就是一般的鲤鱼。要是有好的,做出来才真叫好吃呢。对了二哥,这里出产什么好鱼?”
“呵呵,这唐河里的鱼多了,江团、一斤多的撅嘴鲢、青鱼、鲶鱼、大草鱼,哦还有一尺多长的鲫鱼呢??????”张顺滔滔不绝说了半天,忽然意识到非常不妥,想打住已来不及,只好讪讪笑道:“二郎莫多心,这鱼儿虽好,只是被官府白白赚去,是以今日连小的也并未剩下一条。且等明日,俺亲自下河去给二郎摸一条来爽口!”
“官府吃得了恁多鱼?”宁泽佯装不解笑问道。这就见见入巷了。
“咳,官府里那么多人,又是知
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