青椒和蒜,口感绵密又带着辛辣,确实很开胃。
河元吃了几口,跑去厨房问叶奚知:“酒呢?”
“只有啤酒,你要么?”叶奚知正在准备下一道。
河元勉强点头:“啤酒也行…”
开胃菜一般用来配酒,不需要马上吃完,也可以在等待的间隙中过渡。
接着叶奚知上了头汤。
秋季是菌菇的时节,上的汤也是菌菇汤,并着火腿和鸡一起熬煮。火腿极鲜,熬汤的时候切几片加进去是常态,菌菇和鸡也有着独特的鲜味。在火上煨了几个小时,味道已经足够浓郁。
碗中没有肉,只有菌菇,鸡肉和火腿纯粹为了吊汤增香,微烫的喝下第一口,浓郁的鲜香环绕满口,口菇也吸收了满满的汤汁,软软的,咬下去汤汁溢出,顺着喉咙顺滑进胃里。
喝下后,唐安沁长叹了一口气。
再慢慢把剩下的汤分小口喝完,能在秋季寒风中,喝下这碗温暖的汤汁,唐安沁发觉身心都变得温暖。
“还不错吧?”唐安沁问河元。
河元慢慢品尝,摇了摇头,不做表示。
吃一桌真正的大餐,不仅是胃部的充实,还需要精神上的满足,整桌菜要和谐融洽。
第一道热菜会给整桌菜定下基调,也是最名贵的食材。
叶奚知选的是白鳝,四个小盘里,每盘两段,底层铺上了酱色的汤汁。
白鳝是现杀的,先被炙烤过,皮很香脆,肉质雪白细腻,口感嫩滑,咬下去油脂就浸入舌尖。搭配的酱汁是特调的,微咸香,还有股奶油的甜,不会掩盖鳗鱼本身的气味。
楚姚明显对这道菜比较满意,他的吃相很斯文,慢慢把整个盘子里的鱼肉吃完。
如果是他的经纪人看到,一定会吃惊,因为楚姚很少有食欲这么旺盛的时候。
接下来是素菜。
糖藕,用来在两道热菜之间调味。
糖藕的藕片晶莹剔透,被红曲染成绯红色,糯米粉白,还粘着点点金黄的干桂花。
藕片和糯米都很软糯,带着桂花的香气,河元本以为很甜,吃下去却很合适,没有典型的糖的甜腻。
“糖藕不错。”河元对卢霁说。
唐安沁在旁边点了点头,说:“这一道确实可以。”
糖藕做法简单,耗时却很长,要在锅内把藕从外到内的浸入味,起码六个小时,而时间越久,糖的甜腻会越重。
吃几片还行,吃多了就得靠喝茶来压,而这道菜的藕和糯米已经足够入味,却没有过甜,这还挺需要技巧。
叶奚知把后续的主食配着菜一起上,面条和一道鱼。
唐安沁对面很感兴趣,先拿筷子搅拌了一下,面是细面,极细,汤是清透的淡黄色,飘着几朵深色油花,最下层压着几根青脆的菜叶。
看似平平无奇,吃进嘴里才能尝到绝妙之处,油花是鸡纵油,鸡纵熬好的油只有一个字,香。而炸好的鸡纵菌干吃,
请收藏:https://m.10tran.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)