味,有错吗?
肯定没错的!
林放计议已定,立刻开始着手准备。
白玉堂站在一旁连连愣神。
说好的清蒸、盐焗、蒜泥什么的,你准备这些材料是干啥的?你当我不是厨子还是怎的?
白玉堂心头虽然疑惑,却强忍着没有出声。
赌局已经设立,材料也已经摆上桌,这时候他再阻止,那就不合适了。
再说,如果林放做的不好,那就正好如了他的心意,他更没有理由去阻止。
很快,当林放取出足够的泡椒装盘备用的时候,负责打下手的三个人,也都取了各自的材料回到林放身边。
林放迅速雕了一把冰刀放到一旁,然后用厨刀宰杀锦绣龙虾,顺手去壳。
做完这一步,林放再次净手,这才取出龙虾肉,开始用冰刀炮制。
龙虾肉在冰刀的快速切割之下,很快就分割成一片片薄如蝉翼的薄片。
而且因为冰刀自带的低温封冻效果,这一片片的龙虾薄片也就保持了最鲜美的状态。
剩下的冰砖也不会浪费,林放快速挥刀,把冰砖切割成一个个指甲盖大小的冰块立方装盘,随手一挥,手上的龙虾薄片一片片飞落在盘子里的冰块上面,让鲜美的状态一直保持住。
旁边再放上一些黄瓜、胡萝卜、生菜、紫苏叶作为配菜,调和不同人的口味。
“龙虾刺身,刚做好的最是新鲜。”林放笑着对还愣着的几人道:“大家都来尝尝,这可是足足七斤重的锦绣龙虾,很难得的!”
“都说了是神虾!”白玉堂嘀咕了一句,不过还是拿起筷子,夹了一片龙虾塞进嘴里。
配上现磨的山葵,再浇上些许的酱油。
这一片裹上蘸料的龙虾肉放进嘴里,白玉堂忍不住捂住嘴巴,眼睛闪闪发亮,鲜美的滋味在口腔里爆开,他整个人都陷入飘飘欲仙的状态。
“神虾居然可以做脍?”白玉堂一边咀嚼,一边感叹,“我以前吃的神虾,真是浪费!早知道龙虾脍这么好吃,我应该也这么做才对!”
一片吃完自然是不够的,还得再吃上一片。
“咦?”第二片入口,加上一点配菜,白玉堂又是一愣,“林老板,我怎么感觉,这第二片比第一片还要好吃?这是什么道理?”
“排序。”林放微微一笑,“我把最先切割,寒气最重的龙虾肉放在了最后,最后切割,寒气较轻的龙虾肉放在了最前。另外,山葵和酱油的比例也很重要。一开始,山葵的味道较淡,后面山葵的味道逐渐加重。你可以试着再吃一片,感觉又不一样。”
“好!”白玉堂从善如流,接着吃了第三片,“嘶……林老板,你说的居然是真的!这手法,这巧思,果然不愧是麟级,在下佩服!”
“东家!俺们能试试吗?”大毛在后面不停的吞咽口水,哈喇子都快滴出来了。
只是白玉堂的威慑力还
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