这些天已经逛惯昆明的吴世璠,带着吴桐熟门熟路地走到桥边一家粉摊前。
小摊不大,支愣起来,不过二三枱桌凳。
掌勺的摊主一手抓着配菜,一手颠着笊篱,忙而不乱地掌控着这一方天地
旁边收拾碗筷的蓝衣姑娘,手脚麻利地擦拭着桌凳和收拾上一桌客人留下的碗筷。
灶枱上,翻滚的汤锅上热气滕绕,散发着诱人的香气,热气如顽童,忽而升腾,忽而弥漫,让人不禁想一探究竟。
摊主是一个银发老头,在水汽氤氲的朦胧中,他红润的脸庞上洋溢着热忱的笑容,温暖而亲切。
刚走近小摊,就能感受到小摊的热闹和摊主的热情。
在稍带凉意的清晨中,在这个充满人间烟火气的摊档里,吃到一碗热腾腾的汤粉,寻找一份属于自己的温暖是平凡生活中的小确幸。
这种幸福,能让每一个走近小摊的食客都能切身感受到,每一个食客此时的满足与喜悦。
吴世璠主仆二人,很自然而然地找个地方坐了下来。
“老爹,小锅加双帽、烤粑粑。”
“好嘞,客坐,马上好。”掌勺的老头笑着迎客,接着就向姑娘喊道。
“妹娃,抹桌咧。”
“要咧,客这边坐。”
蓝衣姑娘那夹杂着云南土声的嗓音,如银铃般悦耳清脆,带着市井人家的直爽,令人感到亲切平和。
或许是上元节刚过的缘故,城中上行走叫卖的人,依然是熙熙攘攘,人来人往。
地处大周腹地的昆明城,表面上看,似乎并没有受到战争的影响。
不一会儿,一小锅冒着热气的酸浆米线就被摊主端上桌。
汤汁清澈透明,肉片、肥肠、蔬菜、米线等丰富的食材在其中游动,散发出诱人的香气。
吴世璠盛了一勺汤,轻轻吹去表面的油花,然后小心地品尝。
霎时间,那份入口的鲜美填满口腔,袭来的热汤肉汁,滋润着品尝者的舌头,随着肉汤入喉,仿佛整个身体的毛孔都被打开了,让人不仅感叹生活的美好。
嗦起一口酸浆米线。
因为发酵时间长,米线滑软韧弹。
而充满嚼劲的米线又充分激发了牙齿的力量,让它们迅速与米线展开了精彩的舞蹈。
当将这一口香喷喷的米线咀嚼下去时,那丰富的口感和细腻的质地充斥着整个口腔,仿佛一股满足感从喉间流进了肚子里。
这种满足感不仅仅体现在肚子饱食的愉悦,更是心灵深处的满足和幸福的涌动。
这一刻,品尝它的人,感受到的不仅是对味蕾的满足,更是对生活的美好的期许和享受。
在古朴的木桌上,摆放着刚刚烤好的粑粑,后世也被称为烧饵块。
粑粑上面包裹着当季新鲜的疏菜、豆芽、火腿丁和炸小鱼,形成了美味的卷饼。
蘸取一小勺来自四川郫县的豆瓣酱(注1),瞬间口中充满了传统的咸香风味,这是“老昆明”的最爱;
也有一种新奇的吃法,就是将贵州传来的辣角与本地的烤粑粑相融合,让人在一口咬下时,嘴巴感受到一种说不出的疼烫感。
然而,这种独特的口味却让人越吃越爱,越吃越过瘾,这种吃法逐渐成为迁进昆明的外乡人独特的喜好。
辣角这种食物让人们的味蕾得到了极大的刺激,满足了挑剔的口味。
云南的雄山峻岭赋予了云南人宽广的视野,云南人的心胸则赋予了昆明美食无限的包容力。
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