中庸和平,讲究原汁原味和川菜几乎是两个极端。
“鱼翅燕窝肯定是少不了的,咱们这谭家菜,光是鱼翅就有十几种不同的做法。”
“今天主菜做的是最有代表的黄焖鱼翅、清汤燕窝和扒大乌参。”
“还有叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡、罗汉大虾和柴把鸭子。”
“其他小菜自然也还有,回头再说。”
何清风说着手上动作却是不停,余知乐也忍不住看向何清风的动作。
其实有些菜他之前也是获得过菜谱的,甚至系统灌顶,但是他做出来却是缺少灵气。
大概差别就像人工炒菜跟炒菜机的区别,说不上哪里的问题。
应付应付普通人是足够了,但是在真正的老饕的舌头面前,他做的菜实在是充满了匠气,糊弄不了人。
像是普通的川菜,其实还行,但是像谭家菜或者川菜中开水白菜这种需要大功夫的,差距就有些明显了。
当然余知乐也并不打算往厨艺方面去专攻,毕竟他对做厨子没有兴趣。
虽然他没有兴趣,但是此刻他却死死的盯着何清风的手上动作,想看看真正的大厨是怎么处理这些菜肴的。
当然这么做的也不止余知乐,何雨柱也一样。
这个时候,余知乐才知道为什么哪怕偷看学不到什么精髓,但是一般的厨房也是不允许学徒随意观看的。
因为哪怕学不到精髓,也能学到很多玄妙的说不出的东西。
“好好看,好好学。”
何清风看到两人盯着他,也不恼,毕竟一个是儿子一个是女婿。
两人一面看着,一面也没有耽搁何清风吩咐什么,他们就做什么。
“爸,你这些啥时候教我。”
“我忽然觉得这何家小馆也不是非开不可了。”
何雨柱对于学习厨艺是有着异于常人的执着,之前他虽然也听闻过谭家菜。
之前他也吹牛自己会谭家菜,是谭家菜的传人,但是实际水平他自己清楚。
也知道他并没有学到谭家菜的精髓,如今看到了他爹的手艺,顿时就心痒难耐了。
甚至连何家小馆都有些不想去了,就想一门心思把这学会了。
“其实何家小馆,我想办法请两个厨子来也行的。”
余知乐听到何雨柱想学谭家菜,也表示了支持,毕竟有舍才有得嘛!
虽然好的厨子不好找,但是重赏之下必有勇夫,总能找到好的。
“你们俩胡闹!”
“这可有一阵子好学了。”
“你不开何家小馆了,咱们吃什么喝什么啊?”
“总不能靠你妹妹妹夫接济吧?”
“再说了,你慢慢学,先学的就是吊高汤,在何家小馆也能学的。”
“其他的一样一样来。”
何清风却是看了一眼何雨柱,阻止了两人这热血上头的想法。
“请什么人,我和柱子都在何家小馆坐着就行。”
“你就算想开一家谭家菜馆,但是不止选址,装修,就是里面的餐具家具都需要寻磨很久。”
“还有各种食材,甚至服务人员都需要精心挑选培训。”
“没有半年应该也开不起来,急什么?”
何清风又看向了余知乐,他是想开一家私房菜馆,但是必须配的上谭家菜的!
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