“36E。”
建司:?
“不是,我是问你的年龄,年龄!”
“哦哦,19岁,成年了哦。”
原来是合法萝……额呵!
两句话的工夫,建司冷汗都下来了,这姑娘怕不是有点虎哦。
“你是来应聘帮厨的?”
“对啊。”
建司心说有这个资本在,要是介绍给秋叶原那边做个coser什么的……
这挣得不比打工强?要是会点才艺啥的原地出道都行。
只不过他也就是想想,如果这样做的话多少有点犯罪的感觉。
“行,你先坐着等一会儿,等其他三位应聘者到了一起开始。”
“好。”小姑娘答应得很脆生。
不多时配送车到了,主要的是新鲜的蔬菜还有鱼类。
其实料理店有很多的门道,特别是自助餐。
这么说吧,东京最常见的海鲜自助,看起来一样的东西,餐馆的进货价只要市场售价的五分之一。
这还算好的,给的算是正经东西,更离谱的你就琢磨去吧。
吃回本?呸,想啥呢。
建司以前号称打工小王子,这里头的事儿门清。
真要找渠道的话也不难,一个月利润十几二十个绝对不成问题。
但他并没有这样做,一来是不缺钱,二来光顾他小店的游客很多,特别是来自龙国的,坑谁也不能坑同胞。
小姑娘看见建司搬货,撸起袖子就要上前帮忙,建司赶紧给拦下了。
他是仗着有膀子力气,全靠人肉搬运,这姑娘细胳膊细腿的,再伤着了他不好解释。
把所有的食材放置好,没有提前开始准备。
十点之前,四位应聘者全部到位。
两男两女,没有年纪特别大的,毕竟从事这一行,有点经历之后都不会想继续做帮厨。
厨房当初建得不小,足以同时容纳他们五个人。
建司一共出了四道题,分别是处理牛肉、鱼、土豆和甘蓝。
牛肉主要是关东煮里头的主菜牛腩,鱼呢是酸菜鱼里头的鱼片。
土豆就是切墩入门的土豆丝,甘蓝是做沙拉用的。
定好主题之后,建司按下计时器,大家一字排开,纷纷开始动手。
看得出来都有点功底,毕竟帮厨切墩这个事儿糊弄不过去,肯定要上手实操。
敢来面试的肯定不会抓瞎,因为招聘里头写清楚了是龙国和霓虹菜,不是西餐。
牛腩的重点是按照肉的纹路去切,而且是按串卖的,大小上要做到基本统一。
建司拿的是鲜肉,不是半冻肉,处理上要更难一些。
鱼片同样要求纹路,也考验薄厚程度和统一性。
土豆丝和甘蓝就不说了,切墩基本功入门。
刚开始还好,等到处理鱼的时候就体现出差别了。
有一位不太会处理活鱼,建司也没让他难堪,出手帮了帮忙。
而之前的那位19岁少女给建司留下了最深的印象。
不仅仅是因为她最早完成了四项考核,而且仅凭肉眼就可以判断拿出来她的切墩功底是四人中最扎实的。
那土豆丝往水里一丢,天女散花似的非常规整漂亮。
多等了五分钟,建司开始了第二份的考核。
帮厨前期不需要负责菜式的火候和调味,按照他自己的想法,除了备菜切墩之外,就是负责个炸物。
建司没有给他们标准炸制时间,给出的考题分别是炸鸡、炸猪排、炸虾和红姜天妇罗。
这一关花了二十分钟左右,其中最难的其实是炸鸡。
因为形状不规则、有大有小,要做到炸制的火候一致需要进行微调。
建司用筷子一挑就能看出差距,但还是都尝了一口,心中其实已经有了答案。
令他诧异的是,原本以为在第二关上年纪稍大的那两位会有一定的优势,没想到依然是那个小姑娘领先。
这就比较为难了。
如果是分开考核的,他还能做点暗箱操作,现在高下立判,除了小姑娘之外的三人脸上多多少少都有些颓丧神色。
这……
等优子回来之后,发现自家店里头来了这样一个店员……
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