柴,把火烧的更旺。
“可以是可以,我的建议是推出套餐。”
“何为套餐?”朱乐天不明白,不过感觉很厉害的样子。
姜佑清清嗓子,解释道:“火锅这种吃食毕竟是新东西,咱们当初选择涮菜的时候,起码选了几十种,可这几十种又不能全部上桌,一来桌子摆不下,二来食客吃不完,很容易造成浪费。”
“针对这种情况,咱们可以适当的推出两人餐,三人餐或者四人餐,再不济人家一大家都来,咱们推出家庭套餐。每种套餐咱们可以固定是哪几种菜品,主要是把咱们的招牌菜打出去,给上门的食客一个建议。”
朱乐天“哦”了一声,点点头,明白许多。
“姜兄你的意思是在减少不必要浪费的前提下,推出我们的主打菜品,另外减少顾客选菜品需要花费的时间。”
姜佑点点头,不得不说,朱乐天平时看起来不靠谱,但实际上他门清。
“这样做,一来可以提高翻台率,二来减少浪费,三来可以洞悉顾客的喜好,等他们下次来的时候,咱们也可以省力不是。”
“明白,回头我就让崔掌柜负责这事。”朱乐天可不会像李洛阳那样事事亲力亲为。
他喜欢当甩手东家,把事情交给火锅店的崔掌柜去做。
“对了,这几日还有挑手来找茬吗?”姜佑心血来潮,突然问了一句。
新店的第一大难关,就是同行和仇家的挤兑,挑手一关必须得过。
火锅店也不例外,别人看火锅店生意这么好,肯定羡慕嫉妒。
于是出于心中不平,他们肯定会想尽办法破坏火锅店的生意,而派挑手则是最简单,也是成效最显着的一招。
“姜兄,现在挑手界就没挑手敢接我们的活,他们一听说我们那次剁了挑手的手,就吓得绕道走。”
说起这事,朱乐天就眉飞色舞,不得不说,派人演一出戏比之前所有的方法都靠谱。
只要店家够狠,就没有挑手敢来惹事。
挑手也是人,也会害怕。
“那就好,不过还是得小心警惕。”
朱乐天点点头,平平无奇的一张脸上洋溢不住的笑容。
再随便寒暄一两句,三人就准备吃饭。
可抬头一看时,却发现十几盘子菜已经空空如也,空盘子都被高高摞在一起。
扭头看去,小丫头青葵捂着自己的小肚子,靠在椅背上,正一个劲地打着饱嗝。
这也忒能吃了吧………青葵的食量再一次刷新姜佑的认知,肚子真的不会被撑坏吗?
……
事后,三人简单对付两口,李洛阳借口汤池那边还有事就先走了。
姜佑也没多待,火锅店生意正兴隆,有朱乐天和崔掌柜坐镇就好了。
火锅店外,姜佑站在街上来回巡视。
“姑爷,你在找什么呀?”青葵捂着圆滚滚的肚子,每走一步都很艰难。
姜佑找了一会,终于在远处的路边找到一辆熟悉的马车,就拉住青葵的小手往马车走:“没找什么,只是青葵你这么吃,姑爷我很担心你的胃受不了。”
青葵只是笑笑,舔舔嘴唇:“没事,我都习惯了。”
青葵这么说,姜佑也不好再说什么,只是想着回去的时候,路上顺便捎点山楂片。
回去给青葵消消食,照青葵这种吃法,小小年纪胃肯定会被撑坏。
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