中途,黄秋花也来了别院,中午吃午饭的时候,她就听到老大媳妇提了几句,因此等家里的事情收拾好了,她就赶来凑凑热闹了。
鸭子是上午事情谈完了,陈春草去大队上买的,这几只鸭子还是之前大队上饲养的,当他们村取消公分制度后,家家户户也开始养起了家禽。
但到现在满打满算也才两个月样子,普遍都还是嫩鸭子,最快也要等到三四个月才能成熟待宰。
虽说今天只是做实验,但一只鸭子根本做不出什么效果,因此慕伊人让陈春草直接宰杀了三只鸭子,要是炖汤什么的,的确会很多,但如果分解开来,制做成冷吃休闲食品的话,那就不算多了。
而秦家人口多,没准还不够分呢。
慕伊人负责调配秘制的香料,刘小翠帮着打下手,而陈春草就负责处理鸭子,按照慕伊人的要求,分解掉鸭子。
虽然之前有琢磨过,也看过不少的美食视频,但慕伊人还没尝试过这种做法,好在自身有做小吃的经验,而且跟卤味也差不了多少,因此调试过好几次后,总算找准了方向。
不过最终做出来的味道,与后世某鸭脖连锁品牌还是有些差别的,口味上总感觉还差了一点什么,但慕伊人也不再深究琢磨了。
毕竟人家能做成全国连锁品牌,肯定是有着自家的独门秘诀,能做到差不多的味道,她就满足了,何况,对于这个还没有冷吃食品的年代来说,完全够用了。
“三弟妹,这是什么配料呀?黑漆漆的。”
刘小翠瞧着慕伊人刚熬出来的配料,黑乎乎的一盆,感觉有些奇怪。
“这是酱香口味,因为采用了酱汁,所以颜色上看着要黑一些。”
慕伊人这次一共做了做出了三种口味:香辣,五香,酱香。
三只鸭子分别做成了一种口味,装在了一个盆子里,而一只鸭被分解成了鸭头,鸭舌,鸭脖,鸭心,鸭翅,鸭腿,鸭肠,鸭胗,鸭锁骨
香辣的味道是最重口提味的,香、辣、甘、麻、咸,辣中有鲜,还带着一缕鸭香,能够吃的让人额头冒汗,但却越吃越想吃。
而酱香的味道,就算是比较适中的口味,属于甜中带辣、辣中带点麻、麻中又带点香,总之香味入骨,让人垂涎三尺,食之不忘。
至于五香风味,那就是最温和的一种口味了,不像香辣跟酱香的味道那么够味,但浓郁卤汁、鲜香又劲脆、细腻耐嚼,特别是五香的鸭爪,越啃越香,余味无穷。
“好香啊!”
看着不同口味的三盆鸭肉,刘小翠不停的咽着口水。
黄秋花忍不住问道,“小伊,这能吃了吗?”
陈春草也满脸期待的看着慕伊人,整个过程中她都有瞧着,那股香味一直萦绕在她的鼻尖,她感觉肚子都饿了。
慕伊人笑说,“现在还不行,要完全冷却了后,口感才会更好,咱们等晚上散完步,再当做宵夜零嘴吃吧。”
“啊?还要等那么久呀。”
刘小翠苦着脸,对于她这种爱吃的人来说,看到好吃的东西,还要让她忍着不许吃,这滋味简直太难受了。
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