味?我看它颜色很像盐,可是我腌制的时候放了呀,怎么还需要?”
看他那么急切地想知道答案,将予从袖子里拿出了一个东西,一小块透明的石头。
“无涯,你看这是高山特产的岩盐。它特别适合烧烤类的食物,撒一点就能令肉的风味被无限放大,调味的百味之首还得是盐。你的烤鸡翅只是简单腌制,盐分根本没有渗入肉里面,虽然蜂蜜软化了肉,可它不能最大程度激发出肉的香味。烹饪技巧里需要考虑口感兼味道,你注重了口感,忽略了口味的递进。”
雪无涯听了这番解释,收获颇丰。他的确想烤了鸡翅,配上孜然辣椒面就好,忘却了食客中有茵茵在。
“吱吱,你给我把煎台抬过来。我要开始做蛋饼了,等着你。”
吱吱听到了新的安排,用最快的速度布置好了台面。
雪无涯穿着大褂,拿起两把铲子站在台前。只见他手脚干净利落地把几个鸡蛋打散在碗里,撒上一些薄盐和葱花,均匀地搅拌,倒在温度极高的煎台上。
一分钟左右把煎的差不多的饼皮盖了上去,他打算翻面刷酱之时,将予又一次阻拦了他。
“无涯,给你,撒上洋葱末、榨菜末、香菜末、火腿丁,最后刷一点番茄酱和黄芥末酱,就可以了。我喜欢这个口味,谢谢。”将予完美地提好了自己的要求。
他一一照做,直到盛盘,没等雪无涯尝尝味道,将予一闪身就端着盘子消失了。
“这个将予,真是来无影去无踪。不过调味倒是很有一手,人不可貌相。”
感慨完以后,他接着在煎台上工作。吱吱在旁边说道:“主人,我想吃蛋炒饭,豪华一点的版本,可以吗?”
“没问题,这段时间辛苦你了。你想我怎么给你放食材?”他细心体贴地询问道。
吱吱转动着自己的小脑袋,认真答道:“我要放虾子、扇贝、火腿、里脊肉、鸡蛋,最好撒上一大把高丽菜丝,最后放一大把葱花就好。我不喜欢吃辣的,就清爽口味。”
#送888现金红包#关注vx.公众号【书友大本营】,看热门神作,抽888现金红包!
“行,我记下了。等一会。”
他麻利地将米饭与鸡蛋液混合,放到煎台上快速翻炒,做到蛋与米粒完美契合,然后把其他配料一一混合进去,接着翻炒,撒盐、胡椒粉,大把葱花翻炒,装盘待用。
吱吱一见到自己心仪的蛋炒饭,两眼放光,完全忘记了这很烫。才吃了一口,大叫:“好烫好烫,我要喝冰水。”
雪无涯急忙给它一杯冰水,才平息了它的烫嘴。
“吱吱,你先吹一吹再吃。那么心急,被烫到了吧!”
“我知道啊,实在是太香了。我一时间完全忘记了,主人,对不起啊!”吱吱谦虚地说道。
“我也不是责备你,是担心你以后还这么心急被烫到,我也心疼。你懂吗?”
吱吱点点头,表示自己知道了。
雪无涯看它一个人捧着盘子吃得欢,想想还是给碧水前辈用砂锅准备一大锅海鲜粥。正巧熬煮也比较耗费时间,这样刚好可以等他起来。
说干就干,他清洗着鲍鱼,一丝不苟地刷干净外壳,放在一边。还有把鱿鱼切成丝,配上玉米粒、小块鱼肉、香菇丝、青菜丝、瑶柱、虾子等等,准备充分洗锅熬白粥。
等白粥熬好,他就把火调到最小,丢入各种配料,靠火炉的余温把它们焖熟。等碧水龟起床了,就可以直接享用。
请收藏:https://m.10tran.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)