你应该经常下厨吧。和谁学的?”他饶有兴趣地发问。
雪无涯诚实作答,“也没有和谁学,就是爹娘都不在了,姐姐不擅长下厨,于是我就担起了做饭的责任。久而久之,就摸索出来自己的厨道。”
曹承很满意他的手法,把天铸喊过来:“傻小子,你过来!看看他撒料的时间和手法,绝不是一朝一夕就能做到的。向他学习,他是个好厨子。”
天铸跑过来观摩雪无涯撒料的手法,震惊地说:“无涯兄弟,你就是传说中的天才吧!这个时间怎么抓的那么准,肉汁不会流失,味道又完美地覆盖了肉干表面,难怪师父那么肯定你。我是该向你学习,你自学成才,厉害!”
雪无涯羞红了脸,谦虚地表示自己没有那么专业,只是平时练习颇多。
“天铸,这就是熟能生巧。我们为厨要有耐心、恒心、善心,不可用厨道害人,记住这一点。”曹承一脸严肃地告诉身旁的弟子。
雪无涯将做好的肉干用油纸仔细地包好,替他们放在一旁。
随后,他拿起部分洗净的大米放入油锅炸至膨起,迅速捞出来放在一边。熬好了糖浆以后将炸过的米花倒入快速混合,一齐盛出放入模盘压制成形,再小心切成均匀的小块。
“曹大厨,这是我的一点心意。我就先出去了,你们忙!”雪无涯行礼过后,撩开帘子,走了出去。
天铸心急地尝了一点留在盘子里的肉干碎,他被味道惊呆了!
“师父,这真的是无涯兄弟的手艺吗?这肉干甜而不腻,肉汁鲜美。油花分布均匀,真不像一个门外汉做的出来的!”
曹承对这样的评价丝毫不意外,他是用心在烹饪。很久没遇到那么尊重厨道的人了,可惜我就要离开这里,不然真想教他两招。
“傻小子,赶紧把鸡块炸了。我好着手煮酸辣汤,手抓饭快好了。赶紧去弄,时间不等人的。”曹承催促着发呆的天铸。
“知道了,师父。”
他立刻跑到油锅前,将鸡块一一滑入,用大漏勺轻轻打散,让热油充分拥抱它们。炸至金黄酥脆,就起锅了。
曹承手脚麻利地完成了酸辣汤,天铸跑到院内,喊道:“鹰梧前辈,劳烦您将手抓饭端去饭堂里。我们随后就到,拜托您了!”
鹰梧爽快地端起大木桶就走了,天铸把炸鸡块递给了雪无涯。“无涯兄弟,这筐就交给你了。”
“没问题,天铸兄。我走了,等你们。”雪无涯揣着一筐热气腾腾的鸡块就往前厅去。
曹承在厨房里收拾着厨具,清理着灶台,他向灶台深深鞠了一躬。
“老伙计,感谢你多年来的陪伴。我要走了,以后不知道会不会回来。咱们后会有期!”
天铸也向留下的厨具行礼,感慨地说:“希望你们协助新来的厨子好好下厨,书院的弟子们能吃到美味的食物。”
“走吧!去前厅最后一次服务,我们就出发。”曹承让天铸背着厨具和一部分食材就走出了后厨。
饭堂里的众弟子们得知曹大厨要离开,纷纷展露出不舍的神情。一见到他过来了,涌上去就开口恳求他留下,“曹大厨,您不开心吗?求您留下来,您走了这个后厨谁来管?”
“各位,谢谢你们多年来对曹某的捧场。然天下无不散之宴席,曹某想回到家乡了。今日这一餐请你们吃得尽兴,曹某携弟子拜别。”
雪无涯和丹茂站出来打圆场,“诸位,山水有相逢,今日的离别是为了来日更好的相遇。大家尽情吃喝,就当欢送曹大厨了。我们别拘束客气,来,端起茶杯,敬他们一杯。”
众弟子纷纷端起茶杯,一齐饮下。洪亮地喊道:“恭送曹大厨,一路平安!”
曹承和天铸回礼登上了飞云号,离开了雪峰书院,踏上了寻家之旅。
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