,分布还是挺密集的。
只不过林烨最近似乎真的运气不是太好,跟着新的星兽星植遇到的不少,但带食材却是不到。
也就是好在卤味系列,腊味系列的食材足够多,然后他能够变着法的弄出新菜品来。当然这过程当中,也有比较扎心的时候,那就是林烨回忆起一种菜,准备做出来上新,没想到却被那些自行尝试的观众,给抢了先了,搞得他后来,不得不又重新想一道菜出来。
至于而且这其中最重要的食材收获嘛,就是上一次直播时,林烨无意间发现的虎斑豆了。
这虎斑豆其实就是普通黄豆变异而来的,因为豆荚有老虎般的纹路而得名。
有着老虎斑纹的豆荚挂在豆苗上若隐若现,看着就像是有虎类星兽常在其中一样,能够有效的吓退敌人。
当然遇到胆大的,也会爆开豆浆,发出黄黑两色的豆子,对敌人进行攻击。
是的,这虎斑豆是有黄黑两色豆子的,就像是黄豆和黑豆一般。
至于食材当然是两种豆子了,只不过黄豆只能打粉食用,黑豆则是需要整颗煮熟才可以食用。
也就是之前已经用猴脑弄出豆腐来了,要不然这豆子找到了,但豆腐没法做,林烨估计得郁闷死。
不过就算是限制了做法,这两样豆子还是能做出不少美食来的。
其中黑豆能做的东西最多,首先可以直接跟其他食材搭配煮汤或者做菜,例如咸菜田螺煲和咸菜焖猪肉里,就可以用它代替黄豆。
然后将黑豆干炒,炒香炒熟之后,也可以搭配上白糖泡黑豆酒的,黑豆酒不但喝着香甜顺口,而且本身还很补很养胃,当然前世一般是要用红糖的,那样效果最好。
还有就是黑豆泡胀后蒸熟,沥干水分后,放入到铺了纱布竹制簸箕里,盖起来发酵,两三日后,等黑豆表面长满霉菌的时候,就可以取出来,清洗干净沥干水分,加入姜末和盐腌制,再晾晒干燥,最后装入罐中,用盐封顶,密封两三天就成豆豉了。
当然这只是豆豉是其中一种做法,不同地方做法不同,很多都是会发酵成有些黏黏的纳豆状态,不用清洗,直接加盐和其他调料拌匀,然后晾晒干燥,同样密封几天,也是能做出豆豉的。
最后的话,它当然也是可以用来做酱油的,说起来做的很多菜都用到了酱油,今天替代品才弄来,也是挺无奈的。
不过酱油的具体做法,这里就不细说了,一般也没人会自己去酿造,它更适合规模制作,所以林烨也将它交给荒野食客去生产了。
至于黄豆粉的话,用到它的美食,林烨还真不怎么知道。
唯一知道的就是做蒜香猪油糖是需要它的。
说起来猪油糖这东西,虽然是潮汕地区的特产,但对林烨来说,那也是满满地童年回忆,除了它的味道以外,小时候跟小伙伴打牌打麻将的时候,赌的筹码除了小当家、小浣熊的水浒卡片外,也是有它一席之地的。
所以对林烨来说它不但是童年味道的回忆,也是能唤起他童年快乐记忆的食物。
猪油糖的做法也很是简单,首先将煎好的猪油化开,然后爆香蒜末,再加入白糖,小火煮成糖浆。
最后加入适量的黄豆粉下去翻炒,等黄豆粉都凝结在一起,拌匀吸收了糖浆之后,就可以将它倒出来,压实后切成小块。
因为常温下猪油也是很容易化了的,所以还要用油纸将它们包起来,不然虽然因为黄豆粉的缘故,不会完全化开,但是依然容易流油和粘黏。
猪油糖做好后,看着是略微有些透明的,吃起来甜甜的,带着点蒜香味,完全不会有油腻的感觉。
唯一有点不好的就是,它吃起来多少会有些粘牙,但也无伤大雅!
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