脑花和雕胡饭都做好,就可以吃午饭了。
林烨这一餐是没准备煮汤,但也不是只做了两道菜,毕竟烤脑花虽然好吃,但是本身其实并不算很下饭的。
而林烨没有现在继续做,其实主要是那道菜,林烨昨天晚上就已经开始做了,然后今天早上又加工了下,只是需要等到现在才到了合适吃的时候而已。
之前晾晒芥菜的时候,林烨不是特意留出一些芥菜,准备弄一道新菜的。
而这道菜正是他之前准备做的菜凉拌芥菜。其实前世一般来说,凉拌芥菜用的都是大头芥菜,取它们的菜头,切丝或者切片用来凉拌。
而催泪射手的原生植物并不是大头芥菜,嫩叶也跟前世的油芥菜更接近,不说有没有芥菜疙瘩,就算是有,也不是可以食用的部分。
不过这倒不影响林烨做凉拌芥菜,因为在潮汕地区就有用油芥菜做凉拌的。
当然为了有清脆的口感,这凉拌芥菜用到的,就只有它的叶柄而已,芥菜叶到时有些浪费了。
不过这也不要紧,凉拌菜林烨并不会常吃,偶尔做个一两餐的,浪费点叶子,影响也不大。
当然如果是在前世,就完全没这顾虑了,叶子可以直接跟其他芥菜一起炒了就是了,根本不需要担心浪费的。
而这种凉拌芥菜的做法也不难,跟用大头芥菜做凉拌,基本是一样的。
林烨昨晚做的时候,先是将叶柄切出来,然后切成小块后,加入稍多的盐,搅拌均匀腌制起来,放入一个晚上。
今早起来后,就倒去腌制出来的水,然后稍微冲洗干净盐分,目的是为了去除它的苦涩味道。
洗好后,加入酱油、糖、火葵油和胡椒粉,搅拌均匀后,静置密封让它们能够更入味。
因为是荒野食材,林烨随便放置就可以了,但是如果在前世的话,还是要冷藏储存的好,防止滋生细菌。
现在已经腌制一天了,待会晚饭开始后,只要加入一点油泼辣子,搅拌均匀,也就可以食用的了。
当然不吃辣的,油泼辣子这一步不加,直接食用也是没有问题的。
这凉拌芥菜做法说起来,还是蛮耗时间的,不过这主要是催泪射手的食材,本身处理办法要求腌制一个晚上才可以。
要是在前世,用盐腌制到芥菜叶柄出水出得差不多了,就可以倒掉汁水,冲洗后加调料凉拌,再放一会入味,也就可以食用的了,有个几小时就可以了。
完全不需要想现在这样,加在一起得花费将近一整天的时间,才能吃的上。
现在林烨只希望这凉拌芥菜,能比前世的好吃多一点吧,要不然这将近一整天的时间,花费的就有点冤了。
而就在林烨希望凉拌芥菜能够足够美味的时候,烤脑花和雕胡饭都好了。
林烨将它们都拿到饭桌放好后,又回到屋里,取出腌制好得凉拌芥菜,最后加入油泼辣子,搅拌均匀,就开始吃晚饭了!
林烨最先吃的是凉拌芥菜,在前世它一般是作为开胃菜来食用的。
而林烨这一试吃,果然是很开胃,虽然不是那种酸酸甜甜的味道,但是芥菜叶柄本身吃起来很清脆,调料和油泼辣子的味道,也搭得很好,吃起来同样是让人胃口大开。
而烤脑花的话,虽然烤制的时间蛮久的,但是吃起来口感还是很嫩的,再加上香辣的味道,让人吃起来,真是有点欲罢不能啊!
要知道这可是还没吃树番茄,开启暴食效果呢!
不过好在林烨今天这饭煮得是足够多,番茄炒蛋和凉拌芥菜也是很下饭的,所以倒不用担心这一吃起来,饭菜不够吃了得情况。
本身两样新菜吃起来就让人胃口大开,这在加上暴食效果,可以说整餐晚饭,林烨吃得那叫一个风卷残云。
没一会的功夫,就解决了晚饭,去登录魂界给美食铺上新了!
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