不多,但菜是现炒的,锅气十足,自然更受林烨这种粤省人的喜欢了。
而那时候后,林烨点的最多的,就是这道香芹豆干炒肉片了。
后来这家店不知道什么原因就没再做了,林烨也开始慢慢自己做菜了。
他便专门还研究了一下这道菜的做法,偶然自己会炒来吃。
现在正好豆干什么的材料齐全,林烨自然是准备做出来怀念一下了。材料准备很简单,先将瘦肉切薄片,让加入些许酱油和淀粉,先腌制着,放一边备用。
然后豆干直接切小条就可以了,林烨现在手上的其实是白豆干,如果有香干,做出来效果就更好了。
不过林烨手上猴脑数量有限,做香干的话,也做不了多少,还耗时间,所以他就准备先放一放。
等什么时候庇护所里,猴脑有得出售的时候,再买一批回来做就是了。
切完豆干,林烨接着切香芹,切小段就可以了。
林烨手中是香芹是宽柄毒水芹的嫩叶嫩枝,用不着怎么处理,要是放在前世,切之前他还得把芹菜的老筋个撕了,不然很影响口感。
切完它们后,材料就备齐了,两样开始正式开炒。
锅中放底油烧热,然后瘦肉放入锅中滑炒,等瘦肉变色后,就可以盛出来,放一边备用了。
锅中再加入少许的油,继续烧热后,下入芹菜翻炒,断生之后就可以加入豆干下去一起翻炒了。
翻炒过程中,加入少许的盐和糖进行调味。
其实这里也是可以加入一些豆瓣酱,给菜的味道带来更多变化的。
不过这并不是林烨喜欢的味道,就香芹豆干炒肉而言,林烨更喜欢清炒的,因为这样的做法,三种食材的各自的香鲜才能更好的体现出来。
当然了,林烨现在其实也没有豆瓣酱这东西,所以即使喜欢加豆瓣酱,那也没办法做到。
豆干下锅翻炒差不多后,最后入之前炒过的瘦肉,继续翻炒个一两分钟,就可以出锅装盘了。
香芹豆干炒肉做好后,林烨接着又简单地炒了个油麦菜。
本来芥菜到手后,林烨其实蛮想炒一个芥菜来吃吃的,虽然芥菜做出来后,会有些苦味,但是这最后回甘的甜,倒是让林烨很喜欢的。
特别是前世冬天下霜之后,这芥菜味道就显得更加清甜了。
说起来大自然还是很奇妙的,明明本身味道不怎么样的蔬菜瓜果,只要经过霜打之后,很多就会有苦涩变甜了,芥菜如此,萝卜其实也是这样的。
林烨记得前世小时候可没什么零食,那时候冬天他就会跟小伙伴一起拔霜打过的萝卜生吃。
不过很讲究运气,并不是下霜之后,每棵萝卜都能生吃的,而且就算遇到能吃的,吃的时候也要小心,最好只吃萝卜露在泥外面的部分。
林烨以前就试过,一下就找到一根可以生吃的萝卜,开心的不行,简单削了皮,就嗑哧嗑哧的咬了起来。
然后一下咬过头了,生萝卜的那股子辛辣味道,让他到现在都还记忆犹新。
虽然林烨很像做个清炒芥菜,不过可惜炒芥菜的做法,是将芥菜切段后,焯一下水,去去苦味,然后爆香姜末,翻炒一阵,放盐调味出锅。
这跟催泪射手食材的处理办法,可是完全不搭的,做出来也是没办法食用的,所以就只好换了青菜了。
至于汤的话,林烨也没有弄的太复杂,只是简单地煮了个木番茄鸡蛋汤而已。
受伤后多吃一点东西,多补充能量,对恢复还是有好处的,所以他才特意准备了这开胃的木番茄鸡蛋汤。
当然了暴食的情况,林烨也早就有应对了的,雕胡饭和另外两道菜的份量,林烨都是有特意增加份量了的,不然指定是不够吃的!
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