是用来准备做卤龙虱的。
和味龙虱,林烨之前就已经吃过了的,但卤龙虱林烨可还没尝过呢,自然也要弄出来了。
而且钟村三宝具体说起来,其实应该是吊烧田鼠、卤水桂花蝉和卤水龙虱的。
既然林烨准备将钟村三宝都做出来,而且材料也是齐全的,那卤水龙虱自然的不能少了。
两锅卤水汁要煮好,还需要一个小时呢,趁着这个时间,他正好将桂花蝉和龙虱都处理一下,除了清洗外,也要将不能食用的部分都去除了。
本来按着卤水龙虱的做法,龙虱其实是不需要怎么特别去处理的,只要将它们清洗干净,然后放入开水里煮一下,让它们排掉内脏什么的,然后就可以拿来卤的了。不过钢刃龙虱终究还是有些不同的,所以林烨还是按之前做和味龙虱的办法来进行处理。
其实这也挺好的,去了这些部分后,等会煮的时候,可以更快入味,吃得时候,也能更加的方便。
因为处理过程中,就已经先将吃的时候,要去掉的大部分都去掉了,直接就可以吃了。
桂花蝉和龙虱各弄一大锅,数量还是蛮多的,而林烨受伤后,速度也是受了影响的,所以用时就多了一点。
当然林烨即使受伤了,处理速度还是比普通人要快一些的,三四十分钟也就都弄了。
等卤汁水煮好,还需要一点时间,林烨便搬了个小桌子放到摇椅边,一边晃着摇椅,一边喝着草籽茶。
这一段时间,直到伤势恢复了为止,林烨是准备将草籽茶当作水来喝。
没办法,其他的药剂或者药膳啥的,基本上都是有每天服用限制的,不是服用多了会出问题,就是服用了也没什么效果。
不像是草籽茶,虽然药效真不强,但是它没有服用限制啊,当水喝,可以让林烨多一些的恢复效果。
喝着茶晃着摇椅,时间过的很快,卤水已经煮够一个小时了。
于是林烨起身走了过去,然后就将桂花蝉和龙虱都分别倒入锅里面,加一点盐调味,然后转大火烧开,煮个几分钟。
百香八角个头还是蛮大的,所以林烨并没有在倒入桂花蝉和龙虱的时候,把它们都捞出来。
留在卤水里面多煮一煮,泡一泡,还能更出味一些呢。
如果是在前世,有花椒这些比较小的小的香料在,那还是需要先捞出来好一些的。
不然它们沾到桂花蝉和龙虱上面的话,吃的时候多少就会有些影响了。
要是一不小心,直接咬到花椒了,那估计会被麻得很酸爽。
当然也不是只有捞出来这一个办法的,将香料都装进纱布做的袋子里面,然后系好再煮,就没有这个问题了。
只不过隔了层纱布,而且香料也聚在一起,煮的时候,可以就需要更多一些的时间,才能让香料的味道都出来。
几分钟的时间很快就过去了,这时桂花蝉和龙虱都是已经煮熟了的,林烨也就将星灶关了。
然后将它们连卤汁水一起,各种倒入一个大盆子里。
其实这个时候,卤的桂花蝉和龙虱是可以食用的了。
不过这味道嘛,还没有达到最佳,现在就直接食用的话,多少就有些浪费了。
而想要让它们味道达到最佳,其实也不需要有什么特别的操作,就是将它们这样泡着,放个六七个小时。
等卤汁水的味道,完全渗透到桂花蝉和龙虱的里面了,那么这时候它们的味道就是最好的了。
所以说起来做卤桂花蝉和卤龙虱,难度不大,但是耗时还真不小。
还得等个六七个小时才能食用,所以林烨将它们做出来,本身也是没想着午饭或者晚餐的时候食用。
这两者加上吊烧田鼠,那都是下酒的好菜,等乔丰晚上回来,完全可以跟他一起,小酌几杯的。
当然这前提是下午喝完药剂后,伤势能够恢复到一定状态,要不然就只能光吃钟村三宝,然后看着乔丰喝酒了。
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