对的,就是这样!
盐焗沙姜毕罗雀焗的时间已经够了,再焗下去可能就会出现一些焦掉的地方了。
虽然焦香焦香的味道,吃起来也是很不错的,不过盐焗沙姜毕罗雀的话,还是单纯地咸香,更好一些,也就没必要再加热下去了。
所以林烨走到砂锅边后,直接就将星灶给关了,然后才将砂锅盖打开。此时覆盖在表面的粗盐,已经板结在一块了,将里面的毕罗雀封得很好,以至于现在打开砂锅盖,林烨也没有闻到有什么香味溢出来。
用锅铲轻轻敲了几下板结的粗盐,粗盐散开后,林烨便将表面的粗盐都扒拉开来,露出下面的毕罗雀。
虽然这毕罗雀还被纸包裹着呢,但盐焗毕罗雀的香气,林烨已经可以闻到了。
除了跟前世盐焗鸡一样的咸香的味道外,沙姜淡淡的香气也混杂在其中,两者混合煞是诱人。
扒开粗盐,将毕罗雀都取出来后,剩下的粗盐,林烨也没有扔掉,而是收了起来。
这粗盐是可以重复利用的,扔掉难免会有些浪费,而且盐焗过的粗盐,多多少少会吸收到一些毕罗雀的味道,重复用多几次,做出来的盐焗沙姜毕罗雀,说不定还会更香一些呢!
收好粗盐,林烨接着就将包裹着毕罗雀的纸都去除掉,露出了它带着淡淡金黄色的表皮。
这是盐焗食品都会有的颜色,不过林烨现在这盐焗沙姜毕罗雀的颜色,相对会淡一些。
这也是很正常的,因为前世那些盐焗食品,之所以颜色金黄的那么好看,那是因为浸了用黄栀子泡出来的水。
黄栀子,是植物黄栀成熟的种子,它富含天然的食用黄色素,晒干后泡水,就能得到黄色的汁水,用来个食物染色,而黄栀则是属于栀子花的一种。
等林烨将去掉包纸的盐焗沙姜毕罗雀,都摆到碟子上后,午饭的时间也就到了。
雨还在断断续续地下,饭桌那边虽然有棚子遮挡,但终究不是很方便,所以林烨便带着饭菜,直接去了乔丰那边的客厅。
叫出乔丰之后,林烨说了一下情况,乔丰对于换到客厅这边吃饭,自然是没有什么意见,林烨也就将饭菜都摆在了客厅的桌上。
然后三人就吃起了午饭,盐焗沙姜毕罗雀和灯芯草炖猪心这两道新菜,毫无疑问地都很受乔丰和琦琦的欢迎。
盐焗沙姜毕罗雀,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,吃起来咸香可口,很是下饭,可以说相当合林烨和琦琦的胃口。
至于乔丰,那就更不用说了,他口味重,本身就喜欢吃的比较咸,这盐焗的做法,简直就像为他发明的似的。
这二十多只的毕罗雀,将近一般都是他吃掉的,而还让林烨提前给他介绍了制作的方法。
至于灯芯草炖猪心,除了有淡淡地类似花旗参的味道外,给人的感觉就是这汤又清又甜,吃完
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