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就这样不知不觉中,时间就已经来到十一点多了,林烨伸了伸懒腰,然后便起身去小院做午饭了。
刚走到小院,林烨便看到乔丰也真好从他的药剂室出来。
“乔哥,怎么今天那么早出来了?”林烨开口问道。
“哦,刚好结束了一轮试验,见正好到做饭的时间,便先出来看看。”乔丰回答了道,“老规矩我煮饭,你做菜?”“今天我用不一样的方式煮饭,这个恐怕还得我自己来,乔哥你要是有空的话,可以帮我打打下手!”林烨拒绝道。
“行,我来打下手,正好也学学新的煮饭方式!”乔丰爽快地答应道。
“好,那我们现在就动手吧!”林烨说着就行动了起来。
只见林烨先拿出一块二刀肉,然后切下一个方形的大块,然后切掉一些瘦肉,让没有皮的那一部分更加的平整一点,这样肉才能够在差不多的时间变熟。
“叶子,不是要煮饭么?你怎么先弄起肉来了,饭煮上了再弄肉也来得及啊?”见林烨上来现在处理肉,乔丰有些不解的问道。
“这个肉待会是要放到饭里一起煮的,现在腌制上,等要放入饭的时候,肉也才腌制入味!”林烨解释道。
同时手里不停,先在肉的那面划了几刀,然后反过来,又在猪皮上面用叉子扎满了小孔,这样做是为了方便入味,同时也是为了防止猪皮烹饪会爆开来。
听了林烨的解释,乔丰还是不太明白,于是开口道:“煮饭的时候放二刀肉?所以是要将饭跟肉混在一起么?不过混一起的话,不是应该切小块一些么?”
乔丰虽然没有吃过什么石锅拌饭,煲仔饭什么的,但是好歹也做过一段时间的饭菜了,所以已经有一些烹饪的思维了,所以说到肉和饭一起煮,他想当然的就会觉得应该是将两者混在一起。
“虽然我是说将它们是一起煮,但我可没说它们会混在一起,你看下去就知道了!”林烨卖了一个关子说道。
乔丰虽然依然没猜到林烨要怎么弄,不过林烨都这样说了,那他也只能耐心等林烨做出来了。
在跟乔丰说法间,林烨这边也将方形的二刀肉腌制上了,调料很是简单,只是放了一些酱油、蚝油、沙姜沫、盐和料酒,然后将它们均匀的涂抹在了二刀肉上面。
其实要是这在前世,调料齐全的情况下,这个腌制的过程,林烨还会再加两样调料的,一个是老抽,用来提色的,一个是五香粉,用来提香的,另外沙姜沫也能换成沙姜粉,效果就更好了。
不过现在林烨还没有找到替代品,所以暂时就舍弃它们了。
“现在用高压锅煮饭?”见林烨将腌制的二刀肉放到一边,乔丰开口问道。
“不,这次煮饭不用高压锅,而是直接用炒锅!”林烨答道。
“炒锅?那怎么煮饭,翻炒熟么?”乔丰更加不解了。
“不是炒,依然是煮,不过相对高压锅煮饭,要麻烦一点而已!”林烨回答道。
然后就见林烨拿出炒锅,放入合适的水和米之后,直接将星灶开至大火。
“用炒锅煮饭,需要特别的留心,煮的过程中,需要不断的搅拌,这样才不会出现糊锅的情况!”林烨一边用手中的锅铲搅拌水和米,一边对乔丰说道。
乔丰听后点了点头,表示自己明白。
过了好一会之后,炒锅中的米已经将水吸收的差不多了,这时候,林烨将炒锅中心的米拨了开来,露出了锅底,然后将腌制的二刀肉拿了过来,猪皮那一面朝下放入锅中。
然后再拿来一个大碗,将整个二刀肉都盖了起来,在将半熟的米饭重新覆盖上去,将碗给埋了起来。
一边操作,林烨一边也不忘给乔丰介绍道:“现在肉已经埋好了,我们现在要做的就是,盖上锅盖,然后用湿毛巾或者湿布,将锅沿密封上,接下来就是等米饭煮好了!”
说完,林烨也将相应的操作也都做完了。
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