完盐,盖上锅盖,煮个大概十五分钟左右,葵花籽就熟了,于是林烨便将它们捞了起来,沥干水分。
等它放凉沥干的过程,林烨拿起一把,嗑了几颗,试了一下味道。
可能因为还是湿的缘故,口感实在很一般,瓜子的香味并没有出来。
“看来得先把它晒干才行,不过这样,要吃上瓜子,就得等一些时间了!”林烨暗想到。
说完就要拿这些煮好的瓜子去晒,不过刚走两步,他就停了下来,他想起了之前做草籽茶的经历。
“弄干不一定要用晒的,也可以炒嘛!已经煮过,可以食用了,再炒一下,应该不影响的!”林烨自语道。然后他便重新回到了星灶前,架起炒锅,放入一小部分的水煮瓜子,开小火翻炒了起来。
这次炒干是试验性质的,虽然有之前草籽茶的先例在,但草籽茶最后一步,还是按系统要求水煮的,而这葵花籽是按系统要求,水煮之后再炒的。
两者还是有区别的,所以林烨只能先炒一部分,试验下效果先。
瓜子的翻炒没有过多的技巧,主要就是要翻的勤快,让瓜子受热均匀别糊掉,特别是在瓜子已经干燥的时候,更要翻的快一些。所以虽然难度不大,但是还挺累人的。
翻炒了小半个小时之后,锅内开始有香气冒出,并且有瓜子壳爆开的清响,这时候原味瓜子就可以出锅了。
将原味瓜子倒出,摊开晾凉的同时,林烨也赶紧扫描了一下瓜子的情况。
“二星见习推广师炒制的干果,可去壳食用,味道尚可!”
看到这,林烨心中一喜,可以炒意味着做出来的瓜子,能够更香一些,从而让更多的人认可。
然后他不顾瓜子还热,便拿了一把,便剥壳试吃了起来。
瓜子仁入嘴轻嚼,口感很脆,越嚼越香,比前世的瓜子好吃许多,但终究只是原味,这对于吃过很多口味瓜子的林烨来说,多少还是感觉差了些什么!
“原味终究还是差了点,还是奶香、焦糖、蟹黄和五香口味的瓜子好吃一点!”林烨将手上的瓜子嗑完后,感叹道。
不过话音刚落,林烨就愣了一下,不对,五香味、蟹黄味的,我没配料,但是牛奶和糖我有啊!
于是林烨马上认真的回忆自己脑海里的记忆,寻找做焦糖瓜子和奶香瓜子的办法。
托前世视频综艺,书籍看得杂的福,回忆了一阵之后,林烨还真找到了制作办法。
焦糖味和奶香味的瓜子做法,更容易做的是奶香味瓜子,它并不需要重新煮一锅葵花籽出来,只要用之前煮好,沥干了水分的葵花籽就可以,所以林烨自然是先做奶香瓜子。
将炒锅清理一下之后,放入煮好的瓜子,然后取出一杯牛奶,直接倒入锅中,然后大火煮开之后,转小火,慢慢煮,一边煮一边翻炒。
这里要注意,牛奶煮开之后就立马转小火,不要大火收汁后再转小火,不然牛奶的香味会挥发太多,进不到瓜子里面。
等到牛奶完全收汁之后,继续翻炒一段时间,浓浓的奶香味就开始散出来了。
“哇,好香的牛奶味啊!叶子哥哥,你在做什么好吃的啊?”
在林烨翻炒奶香瓜子的时候,在小院玩耍的琦琦,被香味吸引了过来,好奇的问道。
“哥哥在做一种叫瓜子的零食,很快就可以吃了,待会我们一起吃好不好?”林烨回答道。
“好啊好啊!”小丫头开心的拍了拍小手,高兴地说道。
又翻炒几分钟,林烨便听到了瓜子的清响,奶香瓜子这便出锅了。
“叶子哥哥,可以吃了么?”见林烨将奶香瓜子铺在桌上晾凉,小丫头有些期待的问道。
“当然可以了,不过要小心烫哦!”林烨用手试了试温度后说道。
然后抓了一把还有余温的瓜子,递给了琦琦,同时也教她怎样剥壳吃瓜子。
至于用牙嗑,林烨倒没教她,琦琦还太小,林烨怕伤了她的牙!
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