道菜,一道是用两个西红柿做的凉菜,一道是青椒合子。
他呆在3店的门口,观察着销售,早上起的早,现在的他懒懒地,就算门可罗雀,他也不打算去视察其他店的销售。
午高峰的来临,随着进店的顾客越来越多,摆在门口的销售点也火爆起来。每个经过旁边的顾客不管买不买,都会驻足看一会,而每个试吃的人,都会至少买一盒回去。
产生这样的效果,跟前段时间的报纸广告有很大关系,但他独特设计的各种贴条也有功劳,独特的包装,保鲜膜外面还贴上了采摘和上市时间,当然时间不可能精确到几点,这样做成本就大了,还要购置喷码机;易绍峰采取的办法是印制贴纸,贴纸上写明星期几,如果是周一上市,就贴着星期一的贴纸在上面;中间部位大大的写着免洗二字,现如今可是独一份的设计。
定价的时候易绍峰与村里起了一定的冲突,西红柿一份4个,差不多1斤,而青椒一份只是6两左右的重量,村里的意见是西红柿一份卖8毛,青椒6毛,就这村长感觉自己的良心已经可以拿出来喂狗了;易绍峰坚决不同意,估且不说这个季节本来蔬菜的价格就不低,这样的定价收购加工的利润过低,没有利润就没办法加大宣传,没有宣传就没有品牌,而没品牌的话,随着跟风者的增加,只能陷入无休止的价格竞争中,到了那一步不光是收购厂没有利润,大棚种植的利润也要受到削弱,甚至亏本;最后他祭出了胜负手,要么村里定价村里运营,要么由他定价他来运营,村里最终同意不参与经营,几个老头也都讪讪掩面而去,太丢脸了,被一个孩子上了一课。
易绍峰最终的定价是每份1元,不分品种;结果中午一波分给3店的500份已经全部销售结束,因为有电话,其他几个店的销售也能随时了解,确定其他几个店的销售也基本结束,让易绍峰松了一口气。只是意想不到的是,每个早餐车分配的100份,没有一个点销售完成,最多的一个点也就销售60多份。
他从刚开始的惊讶慢慢回过神,思考原因。其实原因很简单,早上会在早餐车购买早餐的人群,大部分都是匆忙的上班族,谁愿意拧着菜去上班,况且早餐点的人员培训并没有贡鹅店里的员工要求苛刻,所以产生滞销也就理所应当了。
紧急安排三轮车,将早餐车上所剩的蔬菜调往贡鹅店销售,并打电话叮嘱各个店长,每个店都至少要留30--50份不要卖,晚高峰的时候用来赠送,并说明这是今天未卖完的菜,我们承诺每盒不过夜,卖不完就送完。
当天晚上盘点,共销售出了6700盒,其中破损和赠送出的有700多盒,收入6700元,而成本也达到了近5000元,这样的成本还是很高的,不过他相信随着流程的简化,品牌的树立,利润会稳步提高。
躺在大伯家的小床上,他在考虑今天的销售得失,这样的办法只能解决一时之难,长此以往肯定不行。要解决只能要有门店,而且早餐车的生意也进入了瓶颈,还是有很多人喜欢坐在桌上慢条斯理的吃早餐。
让他没想到的是,这样一个让他辗转反侧的难题,在第四天的时候迎来了好的转机。
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