到了,就开始剪彩,剪彩是6个人一起,廖市长三人,还有马爷爷加上两个小老头,据说是省人大代表。剪彩后,再次入内就坐,廖市长有事,要先走,马爷爷将他送出门;另外两个警察,压根就没有就坐,一直在外面转着。易绍峰心里一想就明白了,这是马爷爷请来镇场子的。现在的治安环境,可没有前世那么好,天眼随处可见,所以总会有几个小混混不老实,带着警察的意思就不言而喻了。马爷爷老谋深算,想到了易绍峰没有想到的事。
还有二十多人,林胜男安排了3桌,整个厅里就只有几个小长桌空着。每个桌上了一个鹅汤锅,两盘贡鹅,一盘卤鹅杂,一汤碗虾糊,烫菜若干。
没有了既定的麻辣小龙虾,叫家里人在镇上收了好几天,也只看到一次卖的,现在的龙虾还没有形成产业啊。本来打算是从老家收,也没想到去水产公司,等老家信息反馈过来,易绍峰再想去水产公司打听已经来不及啦。还好昨天小姑父来的时候,知道易绍峰爱吃虾,就带了好几斤家里用扒网扒的野生白米虾,易绍峰临时决定用这个顶上。
美味加无微不至的服务,赢得了所有人的认可。走的时候,每人一个伴手礼,里面装着半只贡鹅,一只杀好的老家土公鸡。伴手礼送的老爸和小姑父两人一阵牙疼。
送走所有人后,快速的打扫卫生,准备下午的食材。林胜男再次招开了员工会,总结在中午工作中的不足之处。易绍峰站在旁边观察,很好,每个人都听的很认真,看来对现在的工作没有不满情绪。
下午4点多,快5点的时候,进来了第一拨顾客,结果看到菜单的价格后,还没坐下就走了,而后又来了两拨人同样如此。老爸和小姑父站在后门处,一脸慌恐,他们认为易绍峰的定价错了,不会有人来吃这么贵的饭菜。
终于有一拨愿意坐下点菜的顾客,这让易绍峰也松了口气。有了第一个就有第二个,看着前面坐着的三桌人,易绍峰极度怀疑自己的报纸夹带彩页是不是被他们扔了,前世商场活动,彩页就像是江湖召集令似的,一发出去,立刻就是千呼万应,可是看看自己花了小两千的彩页,看来超前太多也不是好事。既然开业轰动不起来,那也只能慢慢做口碑了;降价是不可能的。
晚上9点钟,一家人坐在前面盘点,今天三桌客人消费了217块,平均每桌72块左右。外卖窗口卖了7份,共销售了98块,一天总共营业额315块。员工工资就得付130块,还不包括易绍峰和家里人的,加上原材费、其他费用,亏肯定是亏定了。
易绍峰始终面带笑容,虽然心里急的想上墙。
“大家可能认为今天的业绩不好是因为定价的问题,在此我想给大家统一个思想,我们要做的就是那些高收入人群的生意,我们的口味好,食材新鲜,服务到位,这现在在省城独一份,省城现在哪家的后厨敢向顾客开放,我们可以;我们确保每个道工序都是卫生的,我们的服务的理念就是将每一个顾客当家人,这在现在又有几个饭馆能做到,高质量代表着高品味,也就代表着高支出,这没什么不好理解的。大家想想,如果这边是一个高收入的社会精英分子,旁边几个农民工在大呼小叫的吃喝,他下次还会来吗?”易绍峰有点心虚,看着老爸和小姑父瞪着的双眼,不打算给他们插嘴的空隙,接着说道:
“况且,今天不是来了三桌客人嘛,说明价格还是有人能接受,我们现在要做好的是,服务好每个顾客,做好口碑,我们会越来越好的。”易绍峰肯定的说道。
“我倒是认为价格跟我们的档次成正比,反正如果是我的话,我肯定愿意过来体验一下。”赵雅妍开口确认道。
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